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自己烤箱和用瓦斯爐二種方式都試過,
覺得用烤箱雖然比較方便,
但瓦斯爐直火加熱烤出的焦香明顯,
餅體內部也比較濕潤有彈性!
比起麵包,這個烤餅的作法算是相當容易,
只需要發酵一次,
麵團只要揉成團、表面有些光滑就可以做出口感蓬鬆柔軟又有彈性的烤餅。
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麵團材料
中筋麵粉:300g
冰鮮奶:170g
無糖優格:30g
橄欖油:15g
酵母:2g
鹽:2g
香料
蒜碎:5~6瓣
黑芝麻:1大匙
香菜葉:適量
孜然:1小匙 (可省略,但加了更香)
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